ליפואוקסיגנאז הוא אנזים בעל תכונות מחמצנות חומצות שומן בלתי רוויות, בפרט חומצה לינולאית. בתגובה המזורזת על ידי ליפואוקסיגנאז נוצרים הידרופרוקסידים ליפידיים. אנזים זה ממלא תפקיד מפתח בתהליכים ביולוגיים רבים, כולל במטבוליזם ליפידי ובתגובות הגנה של צמחים.
בתעשיית האפייה, ליפואוקסיגנאז משמש בזכות יכולתו לחמצן חומצות שומן בלתי רוויות הקיימות בקמח, מה שמשפיע על איכות הבצק והמאפים המוגמרים.
תיאור המוצר מובא לצורכי מידע והמחשה בלבד. מאפייני חומר הגלם עשויים להיות שונים מן הנתונים המוצגים בהתאם לזן, לשימוש המיועד, לשיטת ההפקה, לעונת השנה ולגורמים נוספים. לקבלת מידע מפורט, אנא פנו לנציג המכירות שלנו.
תיאור המוצר אינו מהווה הצעה כמשמעותה בסעיף 66 § 1 לקוד האזרחי הפולני.
