Keçiboynuzu meyvesi doğal olarak karakteristik tatlı lezzet profilinden sorumlu olan mogrozit grubundan bileşikler içerir. Bu sayede ekstrakt, şeker içeriğinin azaltılmasının, ürün lezzetinin iyileştirilmesinin veya bitkisel kökenli bileşenlerin kullanımının önemli olduğu formülasyonlarda kullanılabilir.
Hammadde clean label trendine uygun ürünlerde, fonksiyonel gıdalarda ve doğal ekstraktlara dayalı takviyelerde başarılı sonuçlar verir. Toz karışımların, hazır içeceklerin, kapsüllerin, tabletlerin, fonksiyonel preparatların ve geleneksel tatlandırıcılara alternatif arayan tüketicilere yönelik ürünlerin bileşeni olarak kullanılabilir.
Keçiboynuzu meyvesi ekstraktı ayrıca bitkisel ekstraktlar, vitaminler, mineral bileşenler, lif veya amino asitler gibi diğer aktif bileşenlerle birleştirilebilir. Takviye formülasyonlarında ürünün doğal karakterini destekleyen ve duyusal profilini iyileştirebilen botanik bir bileşen işlevi görür.
Keçiboynuzu meyvesi ekstraktının kullanımı
Keçiboynuzu meyvesi ekstraktı şu ürünlerde kullanılabilir:
- takviye edici gıdalar,
- fonksiyonel gıdalar,
- düşük şeker içerikli ürünler,
- Toz karışımlarında,
- instant ürünler,
- fonksiyonel içecekler,
- Kapsül ve tabletlerde,
- clean label formülasyonlar,
- bitkisel ekstraktlara dayalı ürünler.
