Produkt je dostupný v různých formách:
- celé plody o velikosti 15–25 mm,
- půlky a plátky,
- kousky ve formě tyčinek,
- drť různých frakcí,
- prášek.
Vlastnosti lyofilizované jahody
Lyofilizovaná jahoda má barvu od světle červené po tmavě červenou a chuť a vůni charakteristické pro jahody. Celé plody, plátky a tyčinky mají tvrdou, suchou konzistenci. Drť a prášek jsou suché a sypké. Přípustné jsou drobné hrudky, které se pod tlakem rozpadají.
Obsah vlhkosti je maximálně 6 %. Produkt obsahuje 15,1 g vlákniny na 100 g, proto se vyznačuje vysokým obsahem této složky. Neobsahuje geneticky modifikované suroviny.
Použití lyofilizované jahody
Lyofilizovanou jahodu lze konzumovat přímo, používat po rehydrataci nebo využívat jako složku potravinářských výrobků. Dostupnost různých forem umožňuje přizpůsobit surovinu konkrétní receptuře.
Celé plody, plátky a tyčinky mohou být viditelnou složkou nebo dekorací hotového výrobku. Drť se osvědčuje jako přísada do směsí a náplní, zatímco prášek umožňuje rovnoměrně dodat receptuře jahodovou chuť, aroma a barvu.
Surovina nachází uplatnění při výrobě:
- koláčů a cukrářských výrobků,
- čokolád, pralinek a tyčinek,
- želé a ovocných rosolů,
- zmrzlin a dezertů,
- jogurtů, tvarohových krémů a pudinků,
- müsli, granol a ovocných kaší,
- čajových směsí,
- koktejlů a instantních směsí,
- ovocných svačinek.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
