Amylaza EC 3.2.1.1

Amylazy to enzymy przyspieszające proces fermentacji, zwiększające objętość pieczywa i poprawiające teksturę i sprężystość miękiszu. Poprawiają stabilność ciasta podczas procesu technologicznego.

Dostawa na cały świat.

ZAMÓWIENIA HURTOWE

Skontaktuj się z nami, aby złożyć zamówienie lub poznać szczegółowe informacje o tym produkcie:

telefon: +48 22 112 10 97

e-mail: kontakt@naturalpoland.com

Zdjęcia produktów mają charakter wyłącznie poglądowy. Rzeczywisty wygląd produktów może różnić się od prezentowanego na zdjęciach.

Kategoria: Enzymy piekarnicze

Opis

Pochodzenie:

Przetrwalnikowe laseczki bakterii z rodzaju Bacillus: B. subtilis, B. licheniformis i B. amyloliquefaciens.
Grzyby pleśniowe z rodzaju Aspergillus: A. oryzae, A.niger, A.chevalieri.

Działanie:

Kataliza rozszczepienia wiązań α-1,4-glikozydowych w wewnętrznej części łańcucha amylozy lub amylopektyny.
Końcowymi produktami działania są różnej długości, rozgałęzione oligosacharydy: maltoza i glukoza, stanowiące pożywkę dla drożdży.

Zapytanie ofertowe

Nie znalazłeś poszukiwanego produktu na stronie?

Skontaktuj się z nami, a my postaramy się dostarczyć poszukiwany surowiec tak szybko, jak to możliwe.
Nasi pracownicy przeszukują najodleglejsze zakątki globu, aby dostarczyć klientom nawet najbardziej egzotyczne produkty.