Lipaza EC 3.1.1.3

Lipazy to enzymy piekarnicze stosowane do nadawania określonego smaku produktom piekarniczym. Używanie tych enzymów zmniejsza ryzyko powstawania nieprzyjemnego posmaku na skutek długotrwałego przechowywania wypieków.

Dostawa na cały świat.

ZAMÓWIENIA HURTOWE

Skontaktuj się z nami, aby złożyć zamówienie lub poznać szczegółowe informacje o tym produkcie:

telefon: +48 22 112 10 97

e-mail: kontakt@naturalpoland.com

Zdjęcia produktów mają charakter wyłącznie poglądowy. Rzeczywisty wygląd produktów może różnić się od prezentowanego na zdjęciach.

Kategoria: Enzymy piekarnicze

Opis

Pochodzenie:

Przetrwalnikowe laseczki bakterii: Bacillus spp., Achromobacter spp., Alcaligenes spp., Arthrobacter spp., Pseudomonos spp., Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp.

Działanie:

Hydroliza triacylogliceroli (TAG), tworząc: monoacyloglicerole (MAG), diacyloglicerole (DAG), glicerol i wolne kwasy tłuszczowe.

Dodatkowe zastosowanie:

Poprawa reologii ciasta.
Zwiększenie wytrzymałości ciasta na naprężenia mechaniczne podczas obróbki piekarniczej.
Zmniejszenie lepkości ciasta i polepszenie miękkości miękiszu białego chleba o wysokiej zawartości błonnika.

Zapytanie ofertowe

Nie znalazłeś poszukiwanego produktu na stronie?

Skontaktuj się z nami, a my postaramy się dostarczyć poszukiwany surowiec tak szybko, jak to możliwe.
Nasi pracownicy przeszukują najodleglejsze zakątki globu, aby dostarczyć klientom nawet najbardziej egzotyczne produkty.