Produkt ma postać całych, suchych i sypkich owoców. Dopuszczalne jest lekkie zbrylenie, które rozpada się pod naciskiem palców. Wiśnie mają ciemnoczerwoną barwę z brunatnym odcieniem oraz smak i zapach charakterystyczne dla liofilizowanych owoców.
Właściwości wiśni liofilizowanej
Cała wiśnia liofilizowana ma suchą, sypką konsystencję oraz charakterystyczny wiśniowy smak i aromat. Jej barwa jest ciemnoczerwona, miejscami z brunatnym odcieniem. Liofilizacja ogranicza zawartość wilgoci do maksymalnie 6%, a jednocześnie pozwala zachować właściwości organoleptyczne i odżywcze owoców.
Produkt składa się w 100% z wiśni i nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie. Dostarcza 8,5 g błonnika w 100 g. Całe owoce zachowują rozpoznawalną formę, dlatego mogą pełnić również funkcję dekoracyjną w gotowym produkcie.
Zastosowanie całej wiśni liofilizowanej
Wiśnia liofilizowana może być spożywana bezpośrednio jako przekąska, stosowana po nawodnieniu lub wykorzystywana jako składnik produktów spożywczych. Nadaje recepturom charakterystyczny wiśniowy smak, aromat i kolor.
Znajduje zastosowanie w produkcji:
- ciast i wyrobów cukierniczych,
- czekolad, pralin i batonów,
- lodów i deserów,
- jogurtów, serków i budyniów,
- musli, granoli i kaszek,
- galaretek i kisieli,
- mieszanek herbacianych,
- przekąsek i mieszanek owocowych.
Cała forma owocu sprawdza się szczególnie w produktach, w których wiśnia ma pozostać widocznym elementem receptury.
Opis produktu ma charakter poglądowy. Parametry surowca mogą się różnić od prezentowanych w zależności od odmiany, przeznaczenia, sposobu pozyskania, pory roku oraz innych czynników. O szczegóły zapytaj naszego przedstawiciela handlowego.
Opis produktu nie stanowi oferty w rozumieniu art. 66 par. 1 k.c.
