Produkt má podobu celých, suchých a sypkých plodů. Přípustné je lehké slepení, které se rozpadá pod tlakem prstů. Višně mají tmavočervenou barvu s nahnědlým odstínem a chuť a vůni charakteristické pro lyofilizované ovoce.
Vlastnosti lyofilizovaných višní
Celá lyofilizovaná višeň má suchou, sypkou konzistenci a charakteristickou višňovou chuť a vůni. Její barva je tmavočervená, místy s nahnědlým odstínem. Lyofilizace omezuje obsah vlhkosti na maximálně 6 %, přičemž umožňuje zachovat organoleptické a nutriční vlastnosti ovoce.
Produkt se skládá ze 100 % z višní a neobsahuje geneticky modifikované složky. Dodává 8,5 g vlákniny ve 100 g. Celé plody si zachovávají rozpoznatelnou formu, díky tomu mohou plnit také dekorativní funkci v hotovém výrobku.
Použití celých lyofilizovaných višní
Lyofilizovaná višeň může být konzumována přímo jako svačina, používána po rehydrataci nebo využívana jako složka potravinářských výrobků. Dodává recepturám charakteristickou višňovou chuť, vůni a barvu.
Nachází uplatnění ve výrobě:
- koláčů a cukrářských výrobků,
- čokolád, pralinek a tyčinek,
- zmrzlin a dezertů,
- jogurtů, tvarohů a pudingů,
- müsli, granoly a kaší,
- želé a rosolu,
- čajových směsí,
- svačin a ovocných směsí.
Celá forma ovoce se osvědčuje zejména ve výrobcích, ve kterých má višeň zůstat viditelným prvkem receptury.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
