Lipázy EC 3.1.1.3

Lipázy jsou pekařské enzymy, které se používají k dodání určité chuti pekařským výrobkům. Použití těchto enzymů snižuje riziko nepříjemné pachuti z dlouhodobého skladování pečiva.

Velkoobchodní distributor

Doručení po celém světě.

VELKOOBCHODNÍ OBJEDNÁVKY

Kontaktujte nás, pokud chcete zadat objednávku nebo se seznámit s podrobnostmi o tomto produktu:

telefon: +48 22 112 10 97

Emailová adresa: kontakt@naturalpoland.com

Fotografie výrobků jsou pouze ilustrativní. Skutečný vzhled výrobků se může lišit od toho, co je prezentováno na fotografiích.

Kategorie: Pekařské enzymy

Popis

Původ:

Bakteriální spory: Bacillus spp., Achromobacter spp., Alcaligenes spp., Arthrobacter spp., Pseudomonos spp., Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp.

Akce:

Hydrolýza triacylglycerolů (TAG) za vzniku: monoacylglycerolů (MAG), diacylglycerolů (DAG), glycerolu a volných mastných kyselin.

Další použití:

Zlepšení reologie těsta.
Zvýšení odolnosti těsta vůči mechanickému namáhání při pekařském zpracování.
Snižuje lepivost těsta a zlepšuje měkkost drobenky bílého chleba s vysokým obsahem vlákniny.

ŽÁDOST O PŘEDLOŽENÍ NÁVRHU

Na našem webu jste nenašli produkt, který jste hledali?

Kontaktujte nás , a pokusíme se tento produkt získat co nejdříve.
Naši zaměstnanci prohledávají každý kout světa, aby našim zákazníkům poskytli i ty nejexotičtější suroviny.