Amylaasit EC 3.2.1.1.1

Amylaasit ovat entsyymejä, jotka nopeuttavat käymisprosessia, lisäävät leivän tilavuutta ja parantavat murun rakennetta ja elastisuutta. Ne parantavat taikinan vakautta käsittelyn aikana.

Tukkumyyjä

Toimitus kaikkialle maailmaan.

Ota meihin yhteyttä (puhumme englantia ja puolaa)

Ota meihin yhteyttä, jos haluat tehdä tilauksen tai saada lisätietoja tästä tuotteesta:

Puhelinnumero: +48 22 112 10 97

Sähköpostiosoite: kontakt@naturalpoland.com

Tuotekuvat ovat vain havainnollistamistarkoitukseen. Tuotteiden todellinen ulkonäkö voi poiketa kuvissa esitetystä.

Osasto: Leipomon entsyymit

Kuvaus

Alkuperä:

Siirtokykyiset bacillobasillit: B. subtilis, B. licheniformis ja B. amyloliquefaciens.
Aspergillus-suvun homeet: A. oryzae, A.niger, A.chevalieri.

Toiminta:

Amyloosi- tai amylopektiiniketjun sisäosan α-1,4-glykosidisidosten pilkkomisen katalyysi.
Toiminnan lopputuotteina syntyy eripituisia haaroittuneita oligosakkarideja: maltoosia ja glukoosia, jotka ovat hiivan ravintoaineita.

TARJOUSPYYNTÖ

Etkö löytänyt etsimääsi tuotetta sivultamme?

Ota meihin yhteyttä, niin pyrimme hankkimaan tuotteen mahdollisimman nopeasti.
Työntekijämme haravoivat joka maailmankolkan voidakseen toimittaa asiakkaillemme kaikkein eksoottisimmatkin raaka-aineet.