מוצרים מיובשים בהקפאה
מוצרים מיובשים בהקפאה הם פירות וירקות שמהם הוסרו המים בתהליך סובלימציה, ללא מעבר דרך שלב נוזלי. שיטה זו מאפשרת לשמר את הטעם, הארומה, הצבע והתכונות התזונתיות האופייניות של חומר הגלם, ובמקביל להפחית את תכולת הלחות שלו.
ההיצע של Natural Poland כולל פירות וירקות מיובשים בהקפאה המיועדים ליצרני מזון. בהתאם לחומר הגלם, המוצרים זמינים כפירות שלמים, חצאים ופרוסות, חתיכות או מקלות, גריסים בגדלים שונים ואבקה טחונה דק.
תכונות מוצרים מיובשים בהקפאה
תכולת לחות נמוכה הופכת מוצרים מיובשים בהקפאה ליבשים וקלים לשימוש במתכוני מזון. הם שומרים על הטעם, הארומה והצבע האופייניים לפירות או לירקות ששימשו.
ניתן להתאים את הצורות השונות לתפקיד חומר הגלם במוצר המוגמר. פירות שלמים, חצאים ופרוסות נשארים מרכיב גלוי במתכון. גריסים מקלים על פיזור אחיד של חתיכות חומר הגלם, ואילו אבקה מעניקה למוצרים טעם, ארומה וצבע ללא השארת חלקיקים גדולים.
מוצרים מיובשים בהקפאה
מוצרים מיובשים בהקפאה
מוצרים מיובשים בהקפאה
פירות וירקות מיובשים בהקפאה משמשים לייצור:
- מוזלי, גרנולה ודגני בוקר,
- חטיפי אנרגיה וחטיפים,
- שוקולד, פרלינים ומוצרי קונדיטוריה,
- גלידות, קינוחים ומילויים,
- יוגורטים, גבינות רכות ומוצרי חלב אחרים,
- שייקים, משקאות ותערובות להכנה מהירה,
- תה ותערובות פירות,
- מרקים, רטבים ומנות מוכנות,
- דייסות ומזון פונקציונלי.
ניתן להשתמש במוצרים ישירות, לאחר טחינה או לאחר החזרת הנוזלים. בחירת הצורה המתאימה תלויה בסוג המתכון, במרקם הרצוי ובאופן שבו המרכיב אמור להיראות במוצר הסופי.
Natural Poland מוכרת מוצרים מיובשים בהקפאה בסיטונאות לחברות מתעשיית המזון, תוספי התזונה ומגזרי ייצור קשורים.