Antocyjany to roślinne barwniki nadające kolor kwiatom, owocom a nawet korzeniom. Chociaż w przemyśle spożywczym są często używane jako naturalne barwniki, ich funkcje nie są wcale czysto estetyczne. Antocyjany to także związki o właściwościach prozdrowotnych i pozytywnym wpływie na ludzki organizm. Jakie zastosowanie mają antocyjany? W jakich schorzeniach warto je przyjmować?
Produkty naturalne
Kurkumina to naturalny związek chemiczny, nazywany również diferuloylmetanem, który występuje w korzeniu kurkumy, czyli kłącza ostryżu długiego.
W ostatnich latach grzyby terapeutyczne stały się bardzo popularne, głównie ze względu na ich właściwości przeciwzapalne, immunomodulujące, antybakteryjne i przeciwstarzeniowe.
Maceraty uzyskuje się wykorzystując metodę nazywaną maceracją. Polega ona na wytrawianiu surowca roślinnego za pomocą określonego rozpuszczalnika (woda, olej, alkohol) w temperaturze pokojowej.