Lipaasit EC 3.1.1.1.3

Lipaasit ovat leipomoalan entsyymejä, joita käytetään antamaan tietty maku leipomotuotteille. Näiden entsyymien käyttö vähentää leivonnaisten pitkäaikaisesta varastoinnista johtuvan epämiellyttävän jälkimaun riskiä.

Tukkumyyjä

Toimitus kaikkialle maailmaan.

Ota meihin yhteyttä (puhumme englantia ja puolaa)

Ota meihin yhteyttä, jos haluat tehdä tilauksen tai saada lisätietoja tästä tuotteesta:

Puhelinnumero: +48 22 112 10 97

Sähköpostiosoite: kontakt@naturalpoland.com

Tuotekuvat ovat vain havainnollistamistarkoitukseen. Tuotteiden todellinen ulkonäkö voi poiketa kuvissa esitetystä.

Osasto: Leipomon entsyymit

Kuvaus

Alkuperä:

Bakteerien itiöt: Bacillus spp., Achromobacter spp., Alcaligenes spp., Arthrobacter spp., Arthrobacter spp., Pseudomonos spp., Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp.

Toiminta:

Triasyyliglyserolien (TAG) hydrolyysi muodostaen: monoasyyliglyserolit (MAG), diasyyliglyserolit (DAG), glyseroli ja vapaat rasvahapot.

Lisäkäyttö:

Taikinan reologian parantaminen.
Taikinan kestävyyden lisääminen mekaanista rasitusta vastaan leipomotuotteiden käsittelyn aikana.
Vähentää taikinan tahmeutta ja parantaa runsaskuituisen valkoisen leivän murun pehmeyttä.

TARJOUSPYYNTÖ

Etkö löytänyt etsimääsi tuotetta sivultamme?

Ota meihin yhteyttä, niin pyrimme hankkimaan tuotteen mahdollisimman nopeasti.
Työntekijämme haravoivat joka maailmankolkan voidakseen toimittaa asiakkaillemme kaikkein eksoottisimmatkin raaka-aineet.